火鸡体型比家鸡大3-4倍，嘴强大稍曲,头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等。喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远，夜间结群宿在树上。