山齿鹑是小型鹑类，分布于北美洲，是美国分布最广的齿鹑类。山齿鹑叫声洪亮，清晰，很多时是由雄鸟于春天及夏天发出。其英文名字Bobwhite也是来自其叫声。主要取食昆虫，而在美国南部，御谷是它们主要的食粮。山齿鹑身上的花纹有助于与周围的环境融为一体，山齿鹑若站着不动，在森林中是很难见被发现的。狐狸、郊狼、浣熊、负鼠、鹰、猫头鹰及人类都会猎食它们。